เมื่อวันที่ 6 ธ.ค. ที่ตลาดใต้ ตลาดเทศบาล 1 อ.เมืองพิษณุโลก จ.พิษณุโลก นายนกเล็ก คงมา ชาวบ้าน ต.อรัญญิก อ.เมืองพิษณุโลก พ่อค้าขายของป่า พืชผักสมุนไพร และเป็นนักขุดหาไข่มดดิน(ไข่แมงมัน)ตัวยง เริ่มนำไข่มดดิน มาวางขายแล้ว ช่วงฤดูหนาวประมาณ 3 เดือน ธ.ค. – ก.พ. จะเป็นฤดูกาลออกขุดไข่มดดินมาขาย ปีนี้เริ่มขุดได้มา 3 วันแล้ว แต่ก็เริ่มหายากมากขึ้น เนื่องจากปีนี้แล้ง ดินแข็ง ทำให้ขุดยาก เฉลี่ยจะขุดไข่มดดินได้วันละ 6-7 ขีด ราคาไข่มดดินแบบคละ ไข่เล็กคละกับไข่เป้ง ขีดละ 100 บาท หรือ กิโลกรัมละ 1,000 บาท
นายนกเล็ก เผยเปิดว่า ไข่มดดินมีฤดูการขุดหาในช่วงหน้าหนาวย่างเข้าสู่หน้าแล้ง ระยะเวลาประมาณ 2-3 เดือน ตั้งแต่เดือนธ.ค. เป็นต้นมา ตนจะออกไปหาตามชายป่า ติดลำคลอง ต้องใช้ความชำนาญในการสังเกตตามพื้นดิน ดูการทำรังของมด และลงมือขุดหา บางรังก็ตื้นหน่อยประมาณ 1 ฟุต บางรังก็อยู่ใต้ดินลึกประมาณ 1 เมตร
โดยตัวมดจะเป็นตัวสีแดงๆ ขนาดเล็กมาก เมื่อหามาได้ก็นำกลับมาล้างน้ำสะอาดก่อนมาวางขายที่ตลาด เมื่อตัวมดถูกน้ำก็จะตายลง หากไข่มดดินพวกนี้ ถ้าเติบโตขึ้นจะเป็นมดมีปลีก หรือที่ทางภาคเหนือเรียกว่าแมงมัน จะบินออกจากรังในช่วงฤดูฝน
ในหลายปีที่ผ่านมา เฉพาะฤดูขุดไข่มด 2-3 เดือน จะขุดหาและขายไข่มดดินได้เงินปีละ 70,000-80,000 บาท โดยเมนูยอดนิยมของไข่มดดิน คือ ไข่มดดินยำใส่หอมแดง ต้นหอม พริก กินกับข้าวสวยร้อนๆ จะอร่อยมาก เป็นที่นิยมของคนชอบอาหารป่า
ขอบคุณข่าว https://www.khaosod.co.th/around-thailand/news_1920652