เคี้ยวมัน ๆ กับเมนู “ไก่ผัดเม็ดมะม่วง” อาหารสไตล์จีน ๆ รสเลิศ กินกันได้ทุกเพศทุกวัย เมนูในดวงใจของใครหลาย ๆ คน
วันนี้ อิงขอเสนอเมนู “ไก่ผัดเม็ดมะม่วง” เมนูที่ใคร ๆ ก็คิดว่ายาก ถึงขั้นตอนของเมนูนี้จะดูเยอะ แต่จริง ๆ แล้วก็ไม่ได้เยอะอย่างที่คิด ด้วยรสชาติที่ครบรส เคี้ยวถั่วมัน ๆ ฟินกันสุด ๆ ไปเลย จะกินเล่น ๆ หรือทานจริงจังก็ได้ กินได้ทั้งครอบครัว ไม่ว่าจะวัยไหน ๆ ส่วนวัตถุดิบก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไร หาได้ง่าย ๆ ตามท้องตลาด ถ้าท้องร้องแล้ว เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วไปลุยกันเลย!
วัตถุดิบเมนูไก่ผัดเม็ดมะม่วง
วัตถุดิบ
– อกไก่ 300 กรัม
– เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1/2 ถ้วย
– พริกแห้งเม็ดใหญ่ 15 เม็ด
– พริกชี้ฟ้าสีแดง 2 เม็ด
– แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
– กระเทียมไทย 3 กีบ
– เกลือป่นธรรมดา 1/4 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1 1/4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
– น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอม 2 ต้น เริ่มม!
Step 1 : คลุกไก่เตรียมทอด
– เทเนื้อไก่ลงในถ้วยที่เตรียมเอาไว้ จากนั้นใส่แป้งสาลีลงไป ตามด้วยพริกไทย เกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เทแป้งลงไปคลุกกับไก่
คลุกเคล้าแป้งกับไก่ให้เข้ากัน
Step 2 : ทอดไก่ + เม็ดมะม่วง + พริกแห้ง
– นำไก่ไปทอด ในน้ำมันร้อน ๆ ให้เนื้อไก่เหลืองสวย และใช้กระชอนตักออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
– นำเม็ดมะม่วงทอดต่อใช้ไฟอ่อน ๆ ทอดแค่พอเหลือง และรีบตักขึ้น
– จากนั้นก็หั่นพริกแห้งเป็นชิ้นพอคำและนำลงทอดต่อระวังอย่าใช้ไฟแรง ทอดให้พอกรอบสีเปลี่ยนนิดหน่อย ก็ตักขึ้นพักไว้เช่นกัน
นำไก่ลงไปทอด
นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปทอด
Step 3 : ผัด + จัดเสิร์ฟ
– ตั้งไฟ และใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ไก่และเม็ดมะม่วงลงไปผัด – ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันงา ผัดให้เข้ากันดี
– จากนั้นใส่ ต้นหอม พิกชี้ฟ้า และพริกทอด ผัดต่อเล็กน้อย – จัดเสิร์ฟใส่จาน โรยด้วยต้นหอม พร้อมรับประทานแล้วจ้า
ปรุงรสด้วยน้ำมันงา
พร้อมจัดเสิร์ฟ
ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะ กับเมนู “ไก่ผัดเม็ดมะม่วง” เรียกได้ว่าถ้าไปทำให้ใครกิน ก็ต้องติดใจ! ความฟินไม่ต้องพูดถึง เรียกได้ว่าไม่แพ้ร้านไหนๆทั้งนั้น!
ขอบคุณข้อมูดีๆจาก https://www.wongnai.com/recipes/stir-fried-chicken-with-cashew-nuts?ref=ct